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Communication de M BENCHIKH Y. Université de Constantine
Titre: Optimisation des conditions d’extraction des crocines du safran (colorants et antioxydants naturels) et essai d’incorporation dans le yaourt
Séminaire international intitulé: « Avancées sur les antioxydants naturels: sources, mécanismes d’action et valorisation en santé & alimentation »
Laboratoire de biochimie appliquée, faculté des sciences de la nature et de la vie
Université Abderrahmane MIRA Béjaia. Date: jeudi 17 octobre 2019